1.题目：食物与营养

2.内容：

3.基本要求：

(1)试讲需在10分钟之内;

(2)要有小组合作环节;

(3)配合教学内容适当板书。

一、教学目标

1.运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，知道食物中蕴含能量

2.说出食物中的主要营养物质及其作用

3.引发学生观察的兴趣，学会观察的一些基本技能

二、教学重难点

重点：不同食物所含能量的多少

难点：实验探究出不同食物所含能量的多少

三、教学方法

实验法、小组讨论法、讲授法等。

四、教学过程

(一)新课导入

教师引导学生思考人的生活离不开什么呢?

学生回答：空气、水、食物

教师引导：人的生活离不开食物，食物能为我们跑步、学习、唱歌甚至睡眠等各项活动提供必需的能量。每天吃适量有营养的食物可以让我们的身体处于最佳状态。那我们所吃的食物分别含有多少能量?

(二)新课讲授

1.概念引入

教师提问：我们知道食物中含有营养，那么哪些营养是人体所需要的呢?引导学生参考资料卡，回答什么是食物中的营养素有哪些?

学生回答：食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等七大类。

教师提问：这些营养素哪些可以为人体提供能量?他们是如何转化成能量的?

学生回答：糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人体提供能量。

教师讲解：糖类、脂肪和蛋白质在人体内是通过氧化释放能量的，这个过程与物质在体外的燃烧有些相似，只是体内的氧化过程更缓慢、更复杂。

2.不同食物所含能量的多少

教师提问：相同质量的糖类、脂肪和蛋白质所含的能量是否相同?

学生回答：相同。

教师提问：食物所含的能量是否也有差异呢?我们如何探究?

教师组织学生四人一组小组讨论，教师巡视指导，教师提示：食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量。

学生汇报：可以选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性;控制条件为相同质量;

教师展示实验材料，学生观察

教师提问：有哪些实验材料?

学生回答;干燥的花生仁、大米、牛肉干、水、试管、橡皮塞、温度计、铁架台、酒精灯等

教师提问：如何衡量食物燃烧释放出的热量?

学生回答：可以用水在燃烧前、燃烧后的温度变化衡量。

教师提问：如果在燃烧过程中，食物的火焰熄灭怎么办?

学生回答：可以重新点燃直至食物燃尽。

教师大屏幕展示实验表格和实验步骤，请同学们自行操作，教师提示实验中注意挡风，防止火焰熄灭。按照所设计的实验进行实验，并记录数据于表格中。

引导学生汇报实验结果：相同的质量下，花生仁燃烧使水温变化更多、其次是大米最后是牛肉干。

教师展示：花生仁、大米、牛肉干的主要成分，引导学生观察

学生观察发现：花生仁、大米、牛肉干分别富含脂肪、糖类和蛋白

引导学生思考;实验的结论是什么?

学生回答：花生仁(脂肪)是较好的能量来源。

(三)巩固练习

实验结果讨论：实验所得的结果比理论值多还是少?为什么?

(四)小结作业

小结：教师总结本节课所学内容。

作业：查阅资料人体一天至少需要多少能量?

五、板书设计

　　推荐资料：教师资格证笔试图书教材 网课推荐