题型：单选题（分值：1）

　　17 、白居易有诗云：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”下列与该诗相关的说法正确的是：

　　A.“醅酒”的过程利用了微生物的作用

　　B.“绿蚁”是因为酒中添加了可食用调色剂

　　C.炉火燃烧的过程是内能转化成化学能

　　D.从雪到水的转化过程会释放出热量

　　答案：A

　　解析：

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　　要点：第一步，本题考查生物医学。第二步，本诗出自唐代白居易的《问刘十九》。醅酒为未滤去糟的酒。醅：酿造。酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。因此，选择A选项。

　　来源：2020年国家公务员考试《行测》试题（副省级）

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