题型：单选题（分值：1）

　　11 、中国的饮食文化博大精深，从某种意义上说，饮食文化就是一部感性化了的人类文化发展史。下列关于我国饮食文化的描述错误的是：

　　A.麻婆豆腐是川菜中的名品

　　B.通常所说的燕窝是一种金丝燕筑的巢

　　C.满汉全席汇集了宫廷满席和汉席的精华，是中华美食的缩影

　　D.烹饪食物用的“五香”是指丁香、茴香子、八角、桂皮、胡椒

　　答案：D

　　解析：第一步，本题考查饮食文化并选错误项。

　　第二步，五香是指烹调食物所用的茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等主要香料，不包括胡椒。

　　因此，选择D选项。

　　要点：A项：麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜系。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。B项：燕窝是雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，其主要营养成分是蛋白质。C项：满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。它既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，突出了满与汉族菜点的特殊风味，同时又展示了汉族烹调的特色。

　　来源：2013年0413河北公务员考试《行测》真题

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