题型：单选题（分值：1）
相比于生牛乳，复原乳的加工过程更复杂，要经过生乳杀菌、热喷奶粉等至少两次高温处理。这样一来，其中的营养素难免有部分损失，主要损失的是对热比较敏感的水溶性维生素，如维生素B1、B2、B6、B12等，同时，牛奶的风味也会有一些改变。但这种水溶性维生素的损失，并不意味着复原乳不好。从营养角度看，喝牛奶的主要目的是为了获取优质蛋白质和钙，以及脂溶性的维生素A、维生素D等，这几种营养素相对耐热，高温处理不会对其含量和吸收率产生多大影响。至于水溶性维生素，以维生素B2和维生素B12为例，复原乳和纯牛乳相比损失约15%，也并不严重。复原乳的优势在于更低的储存和运输成本，能让生活在离奶源地较远的消费者喝到性价比更高的牛奶。
这段文字意在说明：
A.复原乳比牛奶的性价比更高
B.复原乳是按照相关行业标准生产的乳制品
C.复原乳不是“假牛奶”
D.复原乳的加工过程很复杂
答案：C
解析：
第一步，分析文段。文段开篇引出复原乳和生牛乳的加工过程的区别，后提到复杂的加工过程对复原乳产生的危害，第三句提出文段主旨，即“但这种水溶性维生素的损失，并不意味着复原乳不好”，后文对主旨进行具体的解释说明，如“高温处理不会对其含量和吸收率产生多大影响”“复原乳和纯牛乳相比损失约15%，也并不严重”等。故文段为“分-总-分”的行文结构，第三句话是整个文段的主旨句。
第二步，对比选项。C项是对文中主旨的同义替换，符合文段意图。
因此，选择C选项。
要点：
A项说法有误，文段只说对于离奶源地较远的消费者性价比更高，而非所有消费者。B项和D项：均为片面表述。
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