一、教材页展示

图片选自人教版高中生物必修一第五章

一、教学目标

1.掌握温度和pH对酶活性的影响。

2.通过小组讨论设计探究酶的最适温度和pH的实验，培养学生的实验实验设计能力;通过分组合作完成实验，提高学生的动手实践能力。

3.通过实验，培养学生的探索精神和协作意识，促进学生形成严谨的科学态度和勇于探索的精神。

二、教学重难点

重点：掌握影响酶活性的条件;讨论设计探究实验的过程。

难点：自主设计探究实验的过程;通过实验结果总结影响酶活性的条件有哪些。

三、教学过程

(一)导入

采用创设情境的方式进行导入，教师呈现多酶片的药盒，介绍多酶片的服用方法：多酶片是双层糖衣片，内层的肠溶片能抵挡胃酸对酶的破坏，使其顺利到达小肠，多酶片不能与酸性药物同服，忌食酸性药物，也不能用热开水冲服，这是为什么?在学生产生困惑后，指出这些问题都与酶的特性有关，然后向学生设疑：影响酶活性的条件都有哪些呢?由此引出本节实验课——《影响酶活性的条件》

(二)新授

环节一：明确问题、提出假设

学生自主阅读课本82页的背景知识部分的内容，结合之前学习过的有关酶的知识，同桌之间相互讨论，思考：根据材料中提到的信息，我们可以得到酶的活性与哪些因素有关呢?若要设计实验，要验证的是哪些因素呢?针对提出的问题，可作出怎样的假设?学生讨论的过程中教师进行巡视指导，结束后请同学展示自己的结论，根据新课标评价原则，给予学生激励性与发展性的评价。接着引导学生总结得出：阅读材料可得出，酶与温度还有pH应该有一定的关系。假设酶的活性与温度和pH有关，在适宜的范围内才能发挥最大效果。

环节二：进行实验设计

教师在大屏幕上给学生播放简单的演示实验：两支试管，都加入2ml可溶性淀粉溶液在60℃的水浴中保温2分钟，在A试管中滴加2滴蒸馏水，B试管中滴加2滴淀粉酶溶液摇匀，再各滴入两滴碘液。教师引导学生仔细观察实验现象，同时提出问题：A试管加入碘液为什么会变成蓝色，B试管为什么不变色呢?为什么老师要在A试管中也同样加入2滴水呢?通过提问的方式引导学生总结出演示实验所用到的控制变量法。随后引导学生四人为一个小组讨论怎么用控制变量法来设计实验，探究影响酶活性的条件呢?引导学生结合课本提供的实验器材进行讨论，在讨论的过程中教师进行巡视指导，并提示学生注意在设计探究酶的最适温度实验时，不易选择过氧化氢酶;探究最适pH时，不宜选择淀粉和淀粉酶;注意实验的自变量、因变量以及对照组的设置。讨论结束后，随机请小组代表展示自己组的实验设计，并给予学生激励性与发展性的评价。接着引导学生总结得出：探究酶的最适温度的实验原理;实验探究思路以及实验步骤。探究酶的最适pH的实验原理;实验思路以及实验步骤。

环节三：实验操作

教师引导学生四人一组，结合自身小组的实验设计方案，严格按照实验步骤进行实验操作，明确组内分工，做好实验现象记录。实验完成后根据实验结果讨论实验假设是否成立并作出解释。学生进行实验操作的过程中教师进行巡视指导，并强调本实验的注意事项：注意控制变量以及实验操作要规范，注意安全。实验结束后随机请小组代表展示实验现象记录册，并阐释小组的讨论结果。教师给与准确的评价，帮助实验失败的小组找出其原因，并引导学生总结归纳温度和pH可影响酶活性，存在最适温度和最适pH。

(三)巩固

教师大屏幕播放某位同学针对影响酶活性的条件所设计的实验以及操作过程，请同学们仔细观看后找出其中不足，随机请同学作答，并给出评价和总结。

(四)小结

引导学生根据本节课的学习内容，谈谈自己的收获，教师予以评价和完善。

(五)作业

请学生课后讨论与交流：“不同温度和PH条件下，酶的活性差别有多大，如何设计实验进行验证呢?”将本节学习内容进行升华，引发学生的探究欲望。

最后教师引导学生按照之前所学习的实验室操作准则整理操作台，实验所用弃液倒入弃液收集桶，实验器材清洗干净后回归原位，操作台擦拭干净并带走垃圾。

四、板书设计

影响酶活性的条件

实验原理

实验重点

1.学会控制变量

2.讨论表述实验结果

实验难点

材料与仪器

实验流程图

实验注意事项

实验结果