题型：单选题（分值：1）

　　52 、奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，是由欧洲人最先发明的，目的是保存多余的牛奶，也方便作旅行食物。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。奶酪有很多别名，又名干酪，或从英语直译作乾酪或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶制作的低脂肪干酪。

　　下列说法在原文没有提及的是：

　　A.奶酪的营养物质

　　B.奶酪的食物起源

　　C.奶酪的食用方法

　　D.奶酪的制作方法

　　答案：C

　　解析：第一步，分析文段，将选项与文段一一对应。

　　第二步，辨析选项。A项对应倒数第二句“传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷”，文中有提及，排除A项。B项对第一句“是由欧洲人最先发明的”，文中有提及，排除B项。C项“食用方法”文中未提及，无中生有，当选。D项对应第一句“奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品”和第三句“是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品”，有提及，排除D项。

　　因此，选择C选项。

　　要点：文段出处：医学百科《起司》

　　来源：2024年安徽省公务员考试模考大赛第三十八期

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