题型：多选题（分值：2）
生活中有些物质长久置于空气中，会发生颜色变化。下列说法正确的是：
A.用蘸浓氨水的棉花擦洗发黑的铜器的表面，铜器会恢复光泽
B.发黑的银器与铝片共同放入碳酸钠溶液中煮，银器能够恢复银白色
C.水果中的碱性物质与铁发生化学反应，切开水果之后铁刀会变黑
D.久置的白糖中乳酸菌大量繁殖，将蔗糖转化成葡萄糖和乳糖后会变黄
答案：AB
解析：
第一步，本题考查物理化学知识。
第二步，A项：铜器在空气中久置会“生锈”。铜在潮湿的空气中会被氧化成黑色的氧化铜，铜器表面的氧化铜继续与空气中的二氧化碳作用，生成一层绿色的碱式碳酸铜。用浓氨水擦洗铜器的表面，氧化铜、碱式碳酸铜会转变成可溶性的铜氨络合物而被除去，铜器会恢复光泽。A项正确。
B项：银和空气中的硫化氢作用生成黑色的硫化银。银器发黑可把它和铝片放入碳酸钠溶液中共煮，银器能够恢复银白色。原理是铝在碱性条件下与硫化银发生化学反应，生成银和氢氧化铝。B项正确。
因此，选择AB选项。
要点：
C项：水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸，鞣酸是一种酸性物质。鞣酸遇上铁质或其它重金属以后，就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐，于是铁刀与水果接触过的地方就变黑了。因此，水果中的鞣酸是酸性物质，而非碱性物质。C项错误。
D项：白糖在生产过程中为增加其洁白程度，有经过硫漂白工序，即在糖汁中通入二氧化硫使糖汁中色素还原脱色。用这种方法脱色不够稳定，放久的白糖，长期同空气接触，被还原脱色的色素又会被空气中的氧氧化而重现颜色，因此白糖久置会变黄，而非乳酸菌大量繁殖。D项错误。
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