食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为( )。

　　A.碳水化合物

　　B.脂肪

　　C.蛋白质

　　D.无机盐

　　【答案】C 【解析】蛋白质是人体必须的营养素，但是蛋白质摄入过多会对肾脏等器官造成损害，在摄入过程中，完全蛋白质也被称为优质蛋白质，优质蛋白质更接近于人体必需氨基酸的比例，但完全蛋白要与半完全蛋白搭配摄入。故本题选C。