题型：单选题（分值：1）

　　21 、每一种食物都有特殊的营养成分，食物搭配得当既美味又有利于营养吸收，促进健康，搭配不当则不仅不能吸收原有的营养成分，反而在一定程度上会损害人体的健康。下列食物搭配得当的是：

　　A.虾与维生素

　　B.鸭肉与山药

　　C.螃蟹与茄子

　　D.红糖与皮蛋

　　答案：B

　　解析：第一步，本题考查生活常识。

　　第二步，鸭肉滋阴润肺，但脂肪含量高，山药则可消除油腻。两者同食既可降低血液中胆固醇的含量，又有润肺滋阴、健脾养胃功效。

　　因此，选择B选项。

　　要点：A项：虾肉中的五价砷会被维生素C还原为剧毒的三价砷，即“砒霜”，两者同食会危及生命。?C项：蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性，如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。D项：皮蛋易与红糖发生化学反应，产生变性沉淀物，两者同食会导致肠胃疾病，甚至会引起中毒。

　　来源：2012年0408河北公务员考试《行测》真题

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