题型：单选题（分值：1）
关于物理化学常识，下列说法正确的是：
A.近代化学发展史上提出原子论的是英国化学家阿伏伽德罗
B.人体中含量最多的元素是氢
C.煮熟的龙虾变红是因为龙虾壳中虾青素在烹煮过程中变回了游离状态
D.盐酸和氢氧化钠发生的中和反应是吸热反应
答案：C
解析：
第一步，本题考查科技常识。
第二步，龙虾壳呈现颜色的关键是一种名叫虾青素的物质，这种物质在游离状态下是橘红色的，真正呈现青色的是它与蛋白质组成的复合物——甲壳蓝蛋白，而后者就是它在活龙虾甲壳里面的存在状态。蛋白质通常是不太耐热的，所以在烹煮过程中，甲壳蓝蛋白发生变性，色素复合物的结构遭到破坏，于是其中的虾青素就变回了游离状态，龙虾壳也就跟着变红了。C项正确。
因此，选择C选项。
要点：
A项：阿伏伽德罗，意大利化学家，1811年发表了阿伏伽德罗假说，也就是今日的阿伏伽德罗定律，并提出分子概念及原子、分子区别等重要化学问题。约翰·道尔顿，英国化学家、物理学家，原子理论的提出者。所以选项中应是“约翰·道尔顿”，而非“阿伏伽德罗”。A项错误。
B项：人体含量最多的元素是氧。人体化学元素含量排名从高至低是氧、碳、氢、氮、钙、磷、硫、钾、钠、氯等。所以选项中应是“氧”，而非“氢”。B项错误。
D项：在化学反应中，反应物总能量大于生成物总能量的反应叫做放热反应，包括燃烧、中和、金属氧化、铝热反应等。氢氧化钠能与盐酸反应生成氯化钠和水，该反应为放热反应，氢氧化钠固体溶于水会放出大量的热。所以选项中应是“放热反应”，而非“吸热反应”。D项错误。
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