题型：单选题（分值：1）
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。下列相关说法不正确的是：
A.蛋白质是构成细胞的基本有机物，氨基酸是蛋白质的基本组成单位
B.缺乏蛋白质会导致代谢率下降，减退对疾病的抵抗力
C.可以通过对物体进行灼烧，看是否产生烧焦的羽毛味来判断蛋白质是否存在
D.蛋白质在胃中完成整个消化吸收过程，未被吸收的蛋白质由粪便排出体外
答案：D
解析：
第一步，本题考查生物医学并选错误项。
第二步，蛋白质在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小肠中完成整个消化吸收过程。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。氨基酸的吸收通过小肠黏膜细胞，是由主动运转系统进行，分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。在肠内被消化吸收的蛋白质，不仅来自于食物，也有肠黏膜细胞脱落和消化液的分泌等，每天有70g左右蛋白质进入消化系统，其中大部分被消化和重吸收。未被吸收的蛋白质由粪便排出体外。D项“在胃中完成整个消化吸收”说法错误。
因此，选择D选项。
要点：
A项：蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。A项正确。
B项：蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降，对疾病抵抗力减退，易患病，远期效果是器官的损害，常见的是儿童的生长发育迟缓、营养不良、体质下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿，并因为易感染而继发疾病。B项正确。
C项：蛋白质在灼烧分解时，可以产生一种烧焦羽毛的特殊气味。利用这一性质可以鉴别蛋白质。C项正确。
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