题型：单选题（分值：1）
下列生活中常见的食物，说法不正确的是：
A.茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，因此日常大量食用茄子有助健康
B.大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，白菜热量低，吃白菜有助于减肥
C.石榴富含丰富的矿物质、花青素，还含有维生素C，营养价值很高，因为富含花青素，所以多吃石榴能够保护眼睛
D.菠菜的营养价值极高，含有大量的维生素A与维生素C，并含有丰富的铁质，常吃可治疗贫血、便秘及胃肠疾病
答案：A
解析：
第一步，本题考查生活常识并选错误项。
第二步，茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一。但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。预防茄碱中毒的最好方法，是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。A项错误。
因此，选择A选项。
要点：
B项：从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。B项正确。
C项：石榴含丰富的矿物质、花青素、红石榴多酚两大抗氧化成分，还含有维生素C、亚麻油酸及叶酸等，能充分补充肌肤水分。花青素是目前为止能够从食物中提取的保护眼部肌肤的物质，因石榴含有花青素，所以多吃石榴能够保护眼睛。但其含有机盐高，所以吃完后一定要及时刷牙，不然会腐蚀牙齿的珐琅质。C项正确。
D项：菠菜有“营养模范生”之称，口感清甜软滑，含有较高的蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁等营养物质，其叶中含有的铬和一种类胰岛素物质，能使人体血糖保持稳定，具有食疗的作用。根据营养学家的分析，菠菜含有大量的维生素A与维生素C，并含有丰富的铁质，常吃可治疗贫血、便秘及胃肠疾病等，算是一种营养价值极高的蔬菜。D项正确。
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