题型：单选题（分值：1）
下列关于日常生活中常见的食物，说法不正确的是：
A.发芽糙米富含营养物质，是糖尿病人的首选食品
B.蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用
C.虾青素是葡萄籽的主要提取物，具有超强抗氧化能力
D.发芽的土豆中含有龙葵素，因其有毒，所以不能食用
答案：C
解析：
第一步，本题考查生活常识并选错误项。
第二步，葡萄籽的主要提取物——原花青素（OPC）具有美白祛斑的功效：因为原花青素具有超强抗氧化能力，是维生素E的50倍，是维生素C的20倍，能延缓老化，预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，具有脂溶性及水溶性的特质，具有超强的美白祛斑作用。而自然界的虾青素来源于藻类、细菌、浮游植物。C项“虾青素”说法错误。
因此，选择C选项。
要点：
A项：发芽糙米系指糙米经过发芽至适当芽长的芽体，主要由幼芽和带皮层的胚乳两部分构成。发芽糙米的实质是在一定的生理活性化工艺条件下，其所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。发芽糙米富含营养物质，有着各种功效，是糖尿病人的首选食品。A项正确。
B项：蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，生长在农田里，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。B项正确。
D项：马铃薯，又叫土豆、洋芋等。味甘，性平。归胃、大肠经。有益气、健脾、和胃、解毒、消肿等功效。皮色发青或发芽的马铃薯因含过量龙葵素，有毒而不能食用。D项正确。
以上是安徽公务员模考大赛的试卷的部分试题内容，更多2024年安徽公务员考试,安徽省考模考,安徽公务员模考大赛，请继续查看2024年安徽省公务员考试模考大赛第三十七期试题题库或最新公务员试题题库。
