常识判断之人体营养

　　1.蛋白质：是生命的物质基础，构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新， 为人体的生理活动提供能量。

　　2.脂肪： 人体重要的供能物质，也是构成细胞的成分。

　　3.糖：分为：单糖——葡萄糖，可直接吸收再转化为身体所需；多糖——食用糖（白糖、 红糖、 淀粉等） ，不能直接吸收 ，须经胰淀粉酶转化为单糖再被人体吸收利用。

　　4.水： 约占体重的 60%-70% ，细胞的主要组成成分 ，人体的各种生理活动都离不开水。

　　5.无机盐：含量不多 ，是构成人体组织的重要成分，如钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁 （构成血红蛋白）。

　　6.维生素：不是构成细胞的主要原料 ，也不提供能量 ，含量少 ，对人体生命活动起调节作用。

　　【例题】

　　人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是（ ）。

　　A.碳水化合物 B.维生素

　　C.脂肪 D.蛋白质

　　【解析】

　　碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，具有调节细胞活动的重要功能。 脂肪是细胞内的储能物质，具有提供热能、保护内脏、维持体温等作用 。蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。热能营养素是指在体内代谢后会产生能量的营养元素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包含维生素 。维生素是维持身体健康所必需的有机化合物，具有调节人体机能 ，促进人体新陈代谢的作用 。因此，选择 B 选项。