题型：单选题（分值：1）
营养物质是维持生命体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。下列有关人体营养物质的说法不正确的是：
A.半乳糖不能直接被人体吸收
B.蛋白质是一种复杂的有机化合物
C.维生素不构成参与人体细胞
D.脂类不溶于水而溶于乙醚
答案：A
解析：
第一步，本题考查碳水化合物（糖类）知识并选错误项。
第二步，半乳糖是一种单糖，可在奶类产品或甜菜中找到。半乳糖是哺乳动物的乳汁中乳糖的组成成分，从蜗牛、蛙卵和牛肺中已发现由D-半乳糖组成的多糖。它常以D-半乳糖苷的形式存在于大脑和神经组织中，也是某些糖蛋白的重要成分。正常情况下，乳糖进入肠道后即被水解成半乳糖和葡萄糖经肠粘膜吸收。人体肝脏将半乳糖转化为葡萄糖的能力很强，摄人血中的半乳糖在半小时内即有50%被转化。故半乳糖可以直接被人体吸收。A项错误。
因此，选择A选项。
要点：
B项：蛋白质是一种复杂的有机化合物，是人体的必须营养素。蛋白质是细胞组分中含量最为丰富、功能最多的高分子物质，在生命活动过程中起着各种生命功能执行者的作用。B项正确。
C项：维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，维生素在体内既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。维生素参与人体的生化反应，调节人体的代谢功能。在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。C项正确。
D项：脂类，是由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称。脂类是机体内的一类有机大分子物质，它包括范围很广，其化学结构有很大差异，生理功能各不相同，其共同物理性质是不溶于水而溶于乙醚、氯仿、苯等有机溶剂，在水中可相互聚集形成内部疏水的聚集体。D项正确。
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