题型：单选题（分值：1）
二锅头以高粱为原料，还以麸曲和酵母为糖化发酵剂，经过清蒸、清烧等工艺酿制而成。烧锅作坊取酒时一般要通过3次冷水取酒，第一次获得的酒体被称为酒头，第二次则被称为二锅，第三次被称为酒尾。顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，其带有浓郁的香味，酒质醇厚，酒精度数一般在55度左右，属于一款浓香型的高度白酒。人在喝二锅头时容易被呛到，是因为二锅头的酒精度数比较高。酒精分子具有脂溶性，可以穿透细胞膜，破坏细胞里的结构，从而损伤口腔黏膜上的细胞。如果饮用这类度数较高的白酒，口腔黏膜会出现疼痛、干燥、脱落等不适反应，使一些人呛咳。
对这段文字的主旨概括最准确的是：
A.酒精刺激气管痉挛易导致呛咳
B.人们喝度数高的白酒时易被呛
C.高度白酒会损伤口腔黏膜的细胞
D.过量饮用二锅头会造成神经障碍
答案：B
解析：
第一步，分析文段。文段首先引出“二锅头”的话题，接着论述了二锅头的命名及特点，并指出二锅头属于一款的高度白酒，然后论述人在喝二锅头时容易被呛，紧接着通过阐述酒精分子具有脂溶性，损伤口腔黏膜细胞引出结论，即饮用二锅头等度数较高的白酒，会刺激口腔黏膜出现不良反应，从而发生呛咳。因此，文段通过论述二锅头容易容易被呛点明饮用高度白酒易引发呛咳。
第二步，对比选项。B项是对文段主旨句的同义替换，符合文段的主旨。
因此，选择B选项。
要点：
A项：选项表述有误，文段强调酒精刺激口腔黏膜出现不良反应，而非气管。
C项：未提及核心话题“呛咳”，选项片面。
D项：“过量饮用”文段未提及，无中生有。
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