题型：单选题（分值：1）
下列与人体营养有关的说法错误的是：
A.柑橘类水果富含钾，有平稳血压的作用
B.硒是人体的必需微量元素，具有抗氧化、免疫等作用
C.山茶油是一种营养丰富的烹饪油，被誉为“东方橄榄油”
D.黑玉米富含β—胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素，更适合用眼较多的上班族
答案：D
解析：
第一步，本题考查维生素知识并选错误项。
第二步，玉米虽然是粗粮，但营养丰富。研究显示，玉米富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、不饱和脂肪酸和矿物质等多种营养成分，此外还含有较多的镁和谷胱甘肽，特别是亚油酸的含量高达60%。一般来说，黄玉米富含β—胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素，这些成分都有益于眼睛健康，用眼较多的上班族可以多选黄玉米；黑玉米或紫玉米则富含能抗氧化的花青素，更适合血糖不高又需要摄入花青素的人。D项中“黑玉米”表述有误，应为“黄玉米”。D项错误。
因此，选择D选项。
要点：
A项：柑橘类水果富含钾，有平稳血压的作用。很多研究发现，摄入钠盐越多的人血压越高，患高血压的风险越大；而摄入钾盐越多的人血压越低，患高血压的风险越小。柑橘类水果还含有丰富的β-玉米黄素，能够特异性吸收对视网膜具有损伤性的蓝色光线，从而起到保护视网膜、预防和减缓老年性黄斑变性的作用。柑橘类水果中的维生素C含量也很高。维生素C不仅有调节免疫力的作用，还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑。A项正确。
B项：硒是人体的必需微量元素，1988年中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一。进入体内的硒绝大部分与蛋白质结合，称之为“含硒蛋白”。目前在人体中已发现25种含硒蛋白质。硒具有抗氧化作用、免疫作用、解毒和排毒作用、保障男性生殖健康的作用、硒还能够调节甲状腺激素等。B项正确。
C项：山茶油又称油茶籽油、茶籽油，其是油茶的成熟种子的油茶籽经过压榨、浸提等工艺制取而得，是我国特有且最为古老的木本食用植物油之一。山茶油是一种营养丰富的烹饪油，其营养价值和橄榄油相媲美，故被誉为“东方橄榄油”。山茶油富含单不饱和脂肪酸、补充生物活性成分的能力强。C项正确。
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