题型：单选题（分值：1）
近年来，随着健康饮食观念的普及，素食主义在全球范围内逐渐流行起来。统计数据显示，素食主义者的数量在逐年增长，而且越来越多的餐厅开始提供素食选项。市场研究机构预测，未来几年，素食市场将继续保持高速增长。
以下哪项最可能是市场研究机构做出上述预测的假设？
A.素食主义者更容易保持健康的体重和减少患病风险
B.越来越多的非素食者开始尝试素食，并对素食产生了浓厚的兴趣
C.近些年，肉类价格的不断上涨，使得人们改变了消费习惯
D.素食餐饮的口味和品种越来越多样化
答案：B
解析：
第一步，确定题型。
根据提问方式中的“假设”，确定为加强论证。
第二步，找论点和论据。
论点：未来几年，素食市场将继续保持高速增长。
论据：随着健康饮食观念的普及，素食主义在全球范围内逐渐流行起来。统计数据显示，素食主义者的数量在逐年增长，而且越来越多的餐厅开始提供素食选项。
第三步，辨析选项。
A项：无关选项。该项指出素食主义者更容易保持健康的体重和减少患病风险，与论点素食市场是否将继续保持高速增长无关。
B项：加强论据。该项指出非素食者开始尝试并喜欢素食的趋势，这是素食市场增长的一个潜在动力。
C项：无关选项。该项指出近些年，肉类价格的不断上涨，使得人们改变了消费习惯，但是怎么改变的不确定。
D项：无关选项。该项指出素食餐饮的口味和品种越来越多样化，与未来几年，素食市场是否将继续保持高速增长无关。
因此，选择B选项。
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