题型：单选题（分值：1）
对比纯肉食动物，人类能够消化和吸收植物性食物。关于植物性食物，下列说法错误的是：
A.韭菜与竹笋均属于粗纤维食物，胃病患者应少吃
B.茄子中维生素P的含量很高
C.小麦在《食物本草》有“五符之精百谷之长”的盛誉
D.南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢
答案：C
解析：
第一步，本题考查植物的食用价值知识并选错误项。
第二步，高粱在《食物本草》有“五符之精百谷之长”的盛誉，收获面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米，是世界四大谷类作物之一。C项“小麦”表述有误。C项错误。
因此，选择C选项。
要点：
A项：粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物，有杂粮玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆芽、芹菜、韭菜、竹笋等。所有这些食物，其纤维比较粗，难以消化、吸收，会加重胃的负担，故胃病患者应少吃。A项正确。
B项：茄子中维生素P的含量很高，每100克茄子中大约含有维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。B项正确。
D项：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。D项正确。
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